1、牛肉提前泡水，倒掉血水，换水两三次，捞出切方块，把牛肉和清水一起放在煮锅里，焯水，然后用水冲洗掉血沫，沥干。
2、炒锅烧热油爆香姜片，放牛腩块，把牛肉块炒得表面焦黄。
3、放入黄酒。
4、再放入生抽、老抽、番茄酱和蚝油酱料，炒匀。
5、加入开水和砂糖，大火煮沸后转小火焖1小时。
6、牛肉要焖得软烂适中，最后放盐调味。
7、焖好的牛肉连汤汁一起放在保鲜盒里，如果焖好牛肉就下面条，这步可以省掉了。
8、用煮锅下面条，把面条煮熟后，用冷水冲一下。
9、把牛肉汤汁和面条一起煮沸，再放入生菜，根据口味下调料，并撒上葱粒即可。
