1、常规营养成分巴旦木仁中粗脂肪和粗蛋白质含量分别为49.6%和26.3%。巴旦木仁油脂以不饱和脂肪酸为主要成分，平均占脂肪酸总量的92.3%，不饱和脂肪酸中，以单不饱和脂肪酸—油酸含量最高。
3、药用价值巴旦木是世界著名的干果。 它味道鲜美，营养丰富。 新疆维吾尔族一般以巴旦木为营养补给品。具有健脑，安神，补肾，生精，润肠，通便，宣肺，明目，健胃的药用功能。
5、新疆的巴旦木品系新疆巴旦木较国外的帆疃诎晌巴旦木含油、含糖量均高，味更为香甜。 新疆巴旦木品种繁多，约有四十多个，器皆阄诟分为五个大家族，分别是软壳甜巴旦木品系、甜巴旦木品系、厚壳甜巴旦木品系、苦巴旦木品系、桃巴旦木品系。
