如何在家制作双皮奶

1、鸡蛋黄和蛋清分离，只要蛋清

2、牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮

3、加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成

4、将奶皮轻轻划破，牛奶倒出，碗底保留一点

5、将蛋清，白糖加入牛奶中，迅速搅拌均匀，将蛋奶液过筛，沿碗边儿倒回有奶皮的碗中

6、使奶皮浮起来，盖上保鲜膜冷水入锅，中小火蒸，加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5分钟再打开