怎么做小炒猪肉？

1、早上起早买的新鲜肉（瘦肉），切好。加入半勺生粉搅拌。

2、准备配料，切好配料。

3、冷锅热油，油比平时做一份菜少一些。加入肉和蒜白、大蒜子一起翻炒，待肉的颜色变白后，加入一勺生抽。

4、先把炒的肉盛起，油和汤汁不用盛起，锅里再加入少许油，热了，加入辣椒翻炒均匀。

5、待辣椒炒出红色的汁后，加入盛盘里的肉，一起翻炒，翻炒均匀后，加入水，水要漫过菜。

6、待汤汁剩一半，加入大蒜叶子，翻炒均匀，等待2分钟，再加半勺盐，可以出锅了，汤汁拌饭很好吃，肉软软的，辣椒有点辣但是被大蒜一中和就不辣了。