茄子豆角怎么做比较好吃

1、第一步：茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出放入盘子

2、第二步：豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切段、大蒜拍破切碎

3、第三步：锅中倒入适量油，油温热后下茄子炸软，炸熟后捞出滤油

4、第四步：豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出滤油

5、第五步：锅里留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香后放入茄子和豆角翻炒

6、第六步：加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可起锅