1、干香菇洗净，用温水浸泡水发。记住泡发的水要留着。
2、肉糜先解冻，如果新鲜的忽略此步骤.待血水化出将血水逼出。
3、火腿洗净切片
4、葱洗净
5、将剪刀将葱剪碎放入肉糜中，然后倒入黄酒，盐
6、疯狂搅拌吧！手会很酸啊记住搅拌的时候从头至尾要顺着一个方向，不然肉质会僵。如果想肉质更加紧实可以加入一颗鸡蛋清～最后用手将肉糜揉成肉饼。
7、首先在炖罐底部咸犴孜稍先放3片火腿3个发好的干香菇，然后放上肉饼，这样在炖的时候香菇的香与火腿的鲜融入肉饼。然后把剩下的香菇和火腿贴在肉饼上。最后将发香菇的温水倒入。
8、炖2小时以上
9、大功告成啦～食材自然的鲜味全都在这一碗炖罐中
