自制皮冻的做法

1、准备材料，猪皮一张，洗净。

2、冷水下锅加一勺料酒先把猪皮焯熟。

3、焯熟后把猪皮里层多余的油脂用刀刮干净。

4、挂掉油脂的猪皮切小条，姜块拍扁。

5、高压锅里放入切好的猪皮、清水盖过猪皮即可，卤料包和姜块放入。

6、倒入适量老抽上色，盐适量。

7、盖上锅盖选择煲汤键焖煮入味。

8、煮好的皮冻倒入保鲜盒内，入冰箱冷藏。

9、成形后倒出切成块，蒜末、陈醋、葱、香油、油泼辣子等做拌料。