煮螃蟹不掉腿的窍门

1、将买来的活蹦乱跳的大闸蟹放在清水中浸泡2小时，泡一小时后，可以看到水里有很多的沉淀物，这时水变脏了。

2、再重新更换一盆清水，继续浸泡，将浸泡后的蟹捞出，在每个蟹的肚子里放几粒花椒，然后用绳子将蟹的铰汝庳骣爪子绑起来。

3、在笼屉里面铺上姜片，每个蟹下面需要铺两片，将蟹壳朝下，腿朝上，放入笼屉内，蟹壳要放在姜片上面。

4、最后我们再在螃蟹上喷洒一些盐水，盖住蒸笼盖，开大火蒸10-15分钟就可以出锅了。