1、羊肋排洗净泡出血水，冷水入锅焯水，加入料酒和生姜。
2、大火煮开，继续煮7，8分钟。
3、焯好水的羊肋排清水洗净备用。
4、锅烧热直接不用放油，直接放入羊肋排炒干水份，盛出。
5、准备好的香料，用量如图。
6、重新起锅，放油，油温5成放入除了陈皮、大蒜瓣和葱叶外的所有香料爆香。
7、再次放入羊肋排炒至和香料混合均匀。
8、依次放入料酒，十三香，白糖，生抽，老抽炒香。
9、加入清水，没过羊肋排，放入大蒜瓣和陈皮。小火炖2个小时至肉酥烂。（高压锅30分钟。）
10、大火收汁，根据口味放盐。
11、出锅前放入葱叶。
12、出锅开吃
