1、大米淘洗干净泡水一小时
2、把泡好的大米沥干水分，砂锅里面抹油，把沥干水分的大米倒入铺平，倒入纯净水也可以倒入泡香菇的水，水量超过大米一厘米
3、盖上锅盖，大火烧开后转小火10分钟，10分钟后揭盖，放入腊肠，熟玉米粒，虾仁，再打一个鸡蛋，盖上锅盖，顺着锅盖淋一圈油，小火再焖五分钟（我是一分钟旋转一次锅，侧烧的防止烧糊）
4、生抽一勺，蚝油半勺，香油少许，糖半勺，盐少许，拌匀备用（我舍不得丢掉虾头，把虾头炒出虾油加蒜片，两个八角，生抽一勺，蚝油半勺，糖半勺，盐少许，水少许，煮开，滤出汤汁）
5、放入煮熟的西兰花，把调好的料汁倒在煲仔饭上，撒葱花和黑芝麻，拌匀，开吃
