梅菜扣肉的做法

1、五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

2、捞出后，几面都均匀的抹上酱油。

3、锅入油，中火放入锅中煎，煎至上色即可。

4、梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

5、切成厚薄适宜的片状皮朝下排在碗内均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟即可。