1、对于成熟的有裂纹的榴莲，榴莲会从顶部裂开，如果裂口较士候眨塄大，就直接用手掰开，不需要使用太大的力气，就能一瓣一瓣的掰开。如果裂口不大，用水果刀顺着裂纹，将榴莲裂口撬得更大些，再用手掰开。
2、对于已经成熟，色泽金黄（泰国金枕榴莲）微微能闻到香味，但是又看不到裂纹，满身尖刺包裹的榴莲，打开是要费一番功夫的。
3、看不到裂纹的榴莲，可以这样做，一手持榴莲果蒂，离地20公分左右，轻摔几下，再观察是否有裂纹。要仔细观察，有时只出现一点点开裂。
4、仔细观察榴莲尾部周围，若是出现细微的裂缝，则用水果刀轻轻从上而已插入一点，不用太深，以免伤到果肉。
5、然后用水果刀左右慢慢撬开，榴莲的裂纹会沿着果瓣一点点裂开，注意不要盲目切，因为沿着瓣打开最容易，切得不对反而开不了，而且不会误切刀肉。
6、当裂纹足够长了，可以尝试用手掰开，注意徒手操作时候避免被刺刺伤，也可以带上手套操作。
7、成功掰开一瓣后，剩下的榴莲用同样的方法打开即可。
