1、米醋去膻法：羊肉切块放入开水铝锅中，加点米醋（半公斤羊肉放半公斤水，加25克醋），煮沸以后，捞出羊肉，再进行烹调就没有膻味了。
2、萝卜去膻法：烧煮羊肉时，加一些扎了洞眼的萝卜或胡萝卜同烧，膻味就被萝卜吸收进去。烧好羊肉，萝卜扔掉不要。
3、药料去膻法：烧羊肉时，用纱布包好碾碎的山楂、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料同烧，不但可以去膻，羊肉还会有独特的风味。
4、绿豆去膻法：煮羊肉时，如果放上七八粒绿豆，能去除膻味。
5、咖喱去膻法：烧羊肉时加入适量的咖喱粉，（半公斤羊肉加入半包咖喱粉），烧后即成没有膻味的咖喱羊肉。
