色味俱佳的蛋皮卷肉末，快来学吧！

1、鸡蛋 ，肉末。

2、鸡蛋打散，加入少许水淀粉，这样的摊鸡蛋不易起泡。

3、锅中放少许油小火烧至温热，倒入蛋液，因为要用来做皮的，尽量摊成方的形状，而且不能太薄，一直用小火慢慢等蛋液凝固，再翻面煎成蛋皮。4个鸡蛋摊了2个蛋皮。

4、煎好的蛋皮上铺一层肉末，第一次没有经验，蛋皮末端肉末涂太多了，卷的时候会挤出来。

5、边卷边压，结实点好吃。

6、水烧开，放入鸡蛋卷，中火蒸8分钟。