1、我们先将洗干净的猪里脊切成薄片状
2、切好的猪里脊放入碗内，加入15克料酒和少许盐，腌制10分钟
3、接着我们将200克淀粉和100克清水混合均匀待用，这里最好用土豆淀粉，因为土豆淀粉粘黏性最好
4、然后把胡萝卜、香葱、姜、大蒜都切成丝待用
5、猪肉腌制好后，我们把刚刚调好的水淀粉倒入碗内，与猪里脊混合均匀
6、锅内倒入半锅油，烧到六成热后，将裹满浆的猪里脊下锅，油炸到飘起来后，捞出，然后再复炸一次即可
7、将40克的白醋、70克的糖和适量的盐倒入锅内，用中火熬煮到汁水变浓稠
8、接着把胡萝卜丝、葱丝、蒜丝、姜丝都下锅，转小火翻炒一下
9、最后再把刚刚炸好的猪里脊下锅，快速翻炒十几秒即可出锅
10、成品，太香啦！天冷没胃口吃饭，跟我学做这道菜，立马让你胃口大开，快来试试
