快速腌酸菜的方法

1、一，将要腌的蔬菜洗净，滴干水（可以腌的蔬菜有很多种,萝卜.豇豆.白菜.洋姜，洋葱，青菜等等）。之后烧一锅开水，备用。

2、二，将凉透的开水倒入泡菜坛里，加入盐.花椒.蒜.嫩姜.小米椒（喜欢甜味的可以将小米椒换成冰糖），之后放入要腌制的蔬菜。将坛口盖好（避免跑气，可以在坛口盖一层保鲜膜，再盖上盖子），之后加坛沿水。

3、三，将泡菜坛放置在阴凉干燥处，差不多三天之后就可以吃了。