1、300克糯米泡水3小时
2、洗净沥干水
3、一块腊肉洗净放高压锅
4、糯米装碗上锅蒸，我是直接用的高压锅上汽后转中小火蒸25分钟就很软了。
5、然后糯米出锅加一点煮腊肉的汤汁，会更香的，花椒面洒一半盐加半勺，拌匀再进锅蒸5分钟会更糯。
6、葱切葱花，腊肉取瘦肉切小丁
7、先放葱花拌匀，再加腊肉丁拌匀，这时尝尝咸淡，不够的话再加一点点盐，可以把剩下花椒面也放进去了。拌匀，戴手套准备搓团子了。
8、团子已经搓好了，我这个差不多一个都是50克－70克
9、剩下的肥肉切片，炒蒜苗
10、蒜苗蒜头部分先拍一下，再切斜刀，蒜苗部分直接切成小节就可以了。
11、先把油煸干，再放姜片蒜头部分炒香，再放两勺辣椒酱炒匀，加入蒜叶部分炒1分钟就可以出锅了，超级香的蒜苗腊肉就炒好咯。
