1、五肉洗干净切成3块冷水下锅煮
2、五花肉煮制中
3、我这个是大猪的五花肉煮了25分钟才全部煮透煮熟，如果你买的猪肉没有那么厚就煮15分钟那样子就可以了。
4、煮好的肉捞出来用这种锥子扎孔，如果没有锥子用吃西餐的叉子也可以扎孔的。
5、扎好孔后就在猪皮上抹醋然后再抹盐就可以了拿去炸了。
6、油锅里放入蒸片或者竹片进去，这样是防止在炸的过程中粘锅。
7、炸扣肉的过程中，就是这样的炸的。
8、这炸好的扣肉半成品
9、这是炸好扣肉半成品
10、炸好的扣肉用冷水或者温水泡几个小时后切厚片跟炸好的芋头，马好味摆入碗中大火蒸30～40分钟，蒸好后拿个盘翻扣过来就完成了。
11、这是芋头蒸扣肉的成品
12、这是芋头蒸扣肉的成品
13、这是梅菜蒸扣肉的成品
14、这是梅菜蒸扣肉的成品
