怎么制作茄子炖豆腐？

1、首先把茄子切条煎软，再把豆腐煎至两面金黄，放入砂锅中，加入茄子。

2、然后把肉末炒至变色，加入豆瓣酱，葱姜蒜末，生抽，蚝油，盐，糖。

3、最后加入水，倒入砂锅里，扣盖小火焖5分钟，出锅撒葱花即可。