山上采的蘑菇怎么保存

1、有两种保存方法。第一种：将蘑菇洗干净，煮一锅开水，然后将蘑菇焯水，焯水后拿出来沥水，放凉后用保鲜袋或者保鲜盒放置在冰箱冷冻层，吃的时候拿出来解冻，再拿来炒菜或者下火锅都可以。

2、第二种：需要有连续的晴天。将蘑菇表面杂质去掉，直接在太阳底下暴晒，晒干后密封保存。吃的时候拿出来泡发，洗干净。

3、如果没有阳光，也可以用烘干机或者烤箱来烘干。