猪皮冻的做法

1、锅中加入水，生猪肉皮切成大块，放入水中，水开将肉皮捞出，放入凉水中。

2、用镊子除去猪皮上的猪毛，用刀刮去猪皮里侧的猪油。

3、将猪肉皮放入温水中清洗干净控干水分，切成丁。

4、肉皮放入锅中，加入肉皮两倍的水，大火烧开，中火炖。

5、炖的猪皮汤有些粘稠时关火，这时肉皮和水的比例为1：1。

6、将煮好的肉皮倒入盆中，放凉。美味的猪皮冻做好了。