1、把猪肉切成厚片。
2、把胡椒粉捣在研钵里或用刀切碎。花椒是油炸酥肉最重要的调味料之一，它能减轻油腻，增强风味。不建议省略。）
3、用少许水把姜和洋葱捣碎。如果你不喜欢酱的味道，你可以过滤果汁。
4、将猪肉片放入碗中，加入1汤匙葱姜泥（或葱姜水）、盐、白胡椒、肉桂（可省略）、胡椒粉，拌匀，加入鸡蛋和淀粉，拌匀，浸泡30分钟以上，使肉能吸收蛋液，口感良好。
5、油锅烧至6成热，一片片放入肉，炸至金黄色捞出。*如果直接吃，请再放入油锅中复炸一次，使表面酥脆。
6、*如果你煮汤和粥，请在汤热的时候把它放进锅里，这样可以使汤乳白色。*它可以是冰冻的，也可以是冰冻的。冷藏一周左右。冷藏三个月。使用前请重新加热。直接食用时，请再煎一次，以恢复酥脆的口感。
