怎么把茄子和西红柿配伍，炒肉？

1、茄子，300克。洗净，去皮。切成菱形块儿，待用。

2、西红柿，50克。洗净，切成片状。待用。

3、瘦肉，50克。切成片状，用淀粉浆制。然后用油滑出来。待用。

4、葱姜，各10克。分别剥好，洗净。切碎。待用。

5、锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜煸炒。待葱姜煸炒出香味，放入茄子，西红柿，翻炒。

6、翻炒后，放入瘦肉，翻炒。适当加水，加盐调口，加味精调味，收汁，出锅。

7、这就是我做的茄子，西红柿炒肉。您看是不是很好看？还很好吃呢。