1、肉末加入少量料酒和生抽腌制，加入适量淀粉混匀，姜切丝，蒜切片或任意形状
2、热锅热油下姜丝蒜片，稍翻炒加入一勺豆瓣酱炒香
3、入肉末快速翻炒，至肉末稍变色，时间不能太久，否则肉末就不嫩了
4、下豌豆，翻炒至与肉末混合均匀
5、加水，差不多就覆盖了豌豆就行，大火烧开后加盐，然后加盖关小火焖，每家小火不一样大小，我一般焖10分钟，然后打开锅盖尝尝豌豆熟了没有，如果豌豆面了就可以大火收汁了(顺便拿筷子沾汁尝尝咸淡，感觉很淡才加盐，因为豌豆不怎么入味，而且现在汁还多)，然后加点糖和生抽调味。
6、收到这样差不多了，不能收太狠，否则肉就粘锅里了，关火加点鸡精调味，翻炒均匀后出锅
7、做好了开始养生之旅吧
