食材：
蛏子800g
适量：干辣椒/麻椒/郫县豆瓣
适量： 姜/葱
适量： 白酒
做 法：
先把蛏 子 养 在盐水 中 几 个 小 时让其吐 沙，水里并 要 滴
两 滴 香 油
吐 干 净 后 用 水清洗 干 净，（多洗几遍）再 将 其 沥 干水 分
在锅里 放 少量的油放 入麻椒 用 小 火炸出香 味 为 止
（放置一旁待用）
再 将 干辣椒、姜切丝和葱花 炒 出 香 味 为止
（放置一旁待用）
放 入 少量郫县豆瓣 慢 慢 的 炒 出 红油 为 止
（放置一旁待用）
现 在 转 入 大火。将 蛏子倒 入 锅 中 翻炒 中倒入少 许 的白酒 继
续翻 炒，直至 蛏子 开 壳为 止
到最后将葱切 成段放入锅 中，再翻炒下就OK了！
