佛手瓜虾头油香菇汤

1、虾头切去虾枪与触须（如果虾头比较多这个步骤可不用也没关系，只是在吃的时候不用怕扎伤嘴巴）

2、白玉菇我是在市场里买这种一包包的，便宜。

3、白玉菇去根部，洗净后切成粒状备用。

4、佛手瓜去皮去核滚刀切成块状备用。

5、锅里下油烧热，倒入虾头慢火煎一下，煎的过程中用锅铲压一下虾头，压出虾头膏。

6、将虾头煎出香味后倒入热水（这个水的多少按人数来定），然后放入白玉菇与佛手瓜，煮滚后调至小火煮至完全出味。最后按个人口味放盐调味即可。