食补佳品蛇皮黄瓜(蓑衣黄瓜)的做法

1、黄瓜4根清洗干净。

2、黄瓜放在菜板上反正切斜刀，切的时候刀尖落在菜板上，刀尾抬起与菜板呈30度角，从头切到尾，反过来再切一遍，蛇皮黄瓜就切好了。

3、四根黄瓜全部切好。

4、摆在盆里撒一层食用盐腌制4小时左右。

5、腌出的水倒掉。

6、加入香油，醋，白糖，味精，辣椒粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制一夜。

7、第二天早上就可以吃了，酸甜辣，特别爽口。特别适合夏季食用的一道小菜。