1、姜葱蒜 切好备用
2、买了草鱼，骨头特别硬，费了很大的功夫才切好
3、腌制调料：
* 30克料酒
* 20克生抽
* 30克老抽
* 30克蒜粉
* 10克玉米淀粉
4、腌制一小时，同时也把腐竹冷水浸泡一小时。
5、锅一定要热，然后放入食用油再进行煎炸。个人我很喜欢用铁锅，当然 也比较危险，因为，油很容易跑到你手上。建议大家还是用不粘锅来煎鱼。当鱼放入锅的时候，轻轻的晃一下锅，这样鱼煎出来效果会好。
6、砂锅内放入姜、蒜、少许食用油。然后，放入煎好的鱼腩。第一步骤，先加入料酒，然后，让姜、蒜、油，还有料酒在砂锅里煎一会，大概2分钟。第二步骤，加入两勺生抽一勺老抽、冰糖、蚝油、盐、水（刚好淹过鱼面就可以），中火煲5分钟，第三步骤 加入葱和枸杞，煲五分钟 第四步骤，加入腐竹，小火焖10分钟。完成！
