香椿炒鸡蛋的简单做法

1、先把香椿老的部分去掉，接着洗干净，然后切成葱花状，如图，装碗待用。接着再往碗里打进三个鸡蛋，加盐，加生抽，加点油后搅拌均匀待用。如图。

2、把炒锅洗干净，开火，倒油，油开后把香椿和鸡蛋倒进去，先不要翻炒，轻轻晃动炒锅，等蛋液均匀摊开，一面凝结后再翻另一面。两边都熟了，就用铲子分散，关火，装盘。如图。