1、首先把鸡肉洗干净切成小块在锅里煮开之后再过水一次，然后沥干再进行一下步。
2、锅是干的情况下，倒入油，加入姜片和大蒜进行爆香，等他们稍微变色的时候就是油熟了。
3、然后倒入鸡肉进行翻炒，这个时候要翻炒均匀一点哦，把煤气跳到大火进行爆炒。
4、然后倒入适量的盐，料酒和酱油，再加入一点的醋。再对鸡肉进行翻炒，然后倒入适量的水。
5、加入适量的水之后，就可以加入泡好的木耳和香菇啦，等待烧开就可以啦。木耳和香菇要提前泡开哦。
6、等煮开之后小火炖个10分钟左右，再尝下味道，就可以出锅啦，味道美美的哦。
