1、首先将牛肉、香菇以及香干用水洗干净，切成黄豆大小的颗粒盛放在盘子里。注：初次制作牛肉酱建议将牛肉先用水煮一遍，煮过之后再切成小颗粒。
2、第二步将所有需要的辅材去皮去老叶清洗干净，并切成细末状。
3、接着打开灶火，添入3勺食用油以及1/5勺的香油，并将切好的红辣椒先倒入锅内轻炸一小会儿。
4、闻见辣椒的香味了，即可将其余所有食材倒入锅内搅拌炒熟。
5、在用锅铲翻炒食材的过程中感觉锅内比较干的时候，将灶火调成中火，并往锅内添加500克的豆豉酱，超市可以直接购买。注：豆豉酱因为分量比重较大，所以会影响牛肉酱的口味，因此喜欢什么口味的牛肉酱就购买什么口味的豆豉酱。
6、最后，等锅内的汤汁几乎熬的只剩1/4左右，关闭灶火等酱汁完全冷透即可装瓶封存，在不想做菜或者胃口不好的时候拿出来食用绝对是一种享受。
