芥兰炒鸡胗的家常做法

1、首先把芥兰叶摘下来，然后芥兰梗去皮，切成长片。

2、鸡胗清理干净，然后切成鸡冠状，放到碗中，加适量的盐、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制十几分钟，蒜米准备好。

3、热锅下油，放芥兰梗进去，加适量的盐爆炒至九成熟，然后铲上碟中。

4、再开火下油，放蒜米进去爆香，鸡胗下锅。

5、翻炒至变色，然后洒少量的水进去，盖上盖子用小火焗。

6、焗3分钟左右，然后打开，芥兰回锅，混合鸡胗爆炒30秒左右就可以出锅了。