1、木耳,黄花菜用开水泡发后洗净冷水下锅煮开5分钟后捞出自然凉透，木耳撕片，黄花菜挤开水分，山药去皮切片，
2、美人椒去蒂洗净斜切成段，大红椒去蒂去籽切成条，
3、瘦肉洗净切片或条放在碗里，放入适量的鸡精，切好的姜,蒜粒，
4、加入适量的生抽,豆瓣酱搅拌均匀，
5、红苕粉用水稀释后倒掉所有的水，放入肉片中搅拌均匀（冷油下锅后才能倒入肉片中搅拌，切记切记）
6、热锅多倒点菜油，放入花椒爆香，倒入肉片等底部凝固时轻轻翻面炒，等全部变色成熟沥油捞出装盘，
7、锅里剩余的油里放入大红椒,美人椒翻炒一下，放入木耳,黄花菜,山药，加入适量的盐调味炒至变软，
8、肉片再次倒回锅中和菜翻炒均匀即可关火。
