【湘菜】小炒三黄鸡

1、小炒三黄鸡主料---三黄鸡。

2、小炒三黄鸡辅料---青椒、红黄彩椒。

3、鸡肉切成块。

4、配菜全部切成片、葱姜蒜切片备用。

5、鸡肉放入热水中焯水捞出控干备用。

6、炒锅上火烧热放入花椒、大料、桂皮、香叶炸香。

7、放入鸡肉翻炒至水分基本没有了，放入干辣椒、葱姜蒜翻炒。

8、放入小米椒翻炒，在放入料酒、胡椒粉、生抽、老抽和少许糖翻炒。

9、放入配菜翻炒断生后放入盐、糖、鸡精、淋入泡椒水出锅即可。