煮猪蹄----酸辣无骨猪蹄

1、把整个的猪蹄从中间切开冷水下锅，锅子中加入葱、姜、花椒、陈皮、料酒开锅后撇除血沫

2、盖上锅盖焖煮四十五分钟左右

3、取出煮好的猪蹄放凉后放入冰箱冰镇半小时

4、方便之后去骨，顺着骨头三刀巧取猪蹄肉，再切成小块

5、开火，锅中四五成的油温猪蹄过油捞出先下蒜蓉煸香，再下野山椒

6、将提前准备好榄菜、蒜苔朝天椒、洋葱倒入锅中炒香小火煸炒加入蚝油提鲜调味

7、加入切好的无骨猪蹄炒香

8、加入料酒、生抽、盐调味炒香即可出锅

9、个人建议最终盛出稍微冷却即可食用。