滑炒嫩肉的做法

1、猪里脊肉切片。

2、加入调味。这三个小方块是冰格冻的啤酒，可以用冰水或水代替。

3、用手抓捏，反复抓捏，大约有5分钟。

4、一直抓捏到调味料地瓜粉都吃进肉里，肉的粘性变得越来越粘。

5、锅里烧水，水中开始有小气泡时，就可以把肉片放进热水里了，煮沸后会有浮沫，一定要捞掉，然后把肉片捞出来。

6、炒锅烧热下油，下蒜末姜片，热油肉片翻炒几下，沿锅边淋上1小勺生抽，放一把青葱，一点点辣椒粉出锅！