扇贝柱的家常做法

1、摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍，沥干水分，加1勺盐，1勺料酒，加姜片。

2、用手拌匀，腌制10分钟以上，葱蒜切碎，胡萝卜切细条，青椒切细丝，蒜苗和香菜切段，腌好的扇贝柱将姜片挑出来，如果底部有水分可以再控干。

3、锅内放1勺油，油热后放葱蒜爆香，倒入扇贝柱，加2勺蚝油，开大火翻炒，扇贝会炒出一些水。

4、翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干，加胡萝卜，青椒和蒜苗，翻炒均匀，炒至胡萝卜、青椒稍软，最后撒点香菜。