1、准备所需的食材；
2、鸡腿切成小块，放在清水里浸泡多清洗几遍；
3、准备所需的大料：生姜、桂皮、香叶、葱结、冰糖、八角；
4、鸡块冷水下锅，加入葱姜料酒焯水3-5分钟左右，捞出清洗干净，沥干水分；
5、锅中加入植物油，放入冰糖炒出糖色，然后加入鸡块翻炒至上色，再放入提前准备好的大料（生姜、桂皮、香叶、葱结、冰糖、八角)；最后放入生抽、老抽、料酒、盐翻炒均匀至上色；
6、然后加入刚刚没过鸡块的清水，再把葱结放进去，大火烧开转中火焖15分钟左右；
7、直到把鸡块炖熟之后，最后把汤汁收干，留出少量的汤汁；
8、我们的红烧半边腿就好了，酱香浓郁，做法简单，秋季做给家人吃，下酒又下饭！
