蚂蚁上树，好吃的川渝家常菜——简化版做法

1、蚂蚁上树的主料是苕粉也就是红薯粉，先要在温水里侵泡半小时左右，等粉条全部略发白即可，然后沥干用刀切小段备用。

2、锅内倒油，温热后放入姜葱蒜炒香。

3、然后倒入肉末翻炒。

4、肉末熟后加入一小勺红油豆瓣酱，翻炒均匀。

5、将准备好的苕粉倒入翻炒。

6、加入高汤，等汤烧开后小火煲至苕粉将汤汁全部吸干。

7、加入老抽上色，可以吃辣的加入辣椒，翻炒一下，最后加入鸡精味精盐（因为红油豆瓣酱含有盐，可以不加盐或少加）。蚂蚁上树就做好了。

8、最后看看成品吧。