1、首先，把虾子用清水洗干净啦，再用料酒腌个十几分钟，并把土豆啥的辅料给切好
2、然后，土豆、藕片和莴笋啥的都切好，这里注意下，如果爱吃其他的菜，都可以切好，然后加进去，建议最好加洋葱噢
3、辅料也要准备下，豆瓣弄点，蒜三五个就行，芹菜两三根即可，花椒搞点，青椒准备好，干辣椒多点，一碗就行
4、把油倒入锅里，再把虾用清水过一下，然后弄点淀粉，油热后，放锅里三五分钟就弄上来
5、再就是，分别把素菜放锅里炸，淀粉不要太多，否则弄糊了了
6、现在，可以把素菜都放到锅里了，如图
7、然后把干辣椒和豆瓣放下去啦，炒均匀了，素菜都倒下去了
8、最后，可以放调料，盐，鸡精啥的，炒一炒，起锅后放入芝麻，就可以出锅了。
