我爱的清粥小菜——莴苣炒蛋

1、我们将莴苣的皮削掉，然后清洗干净，切成薄片，越薄越好，因为莴苣要煮得烂烂的、才能入味也才好吃；

2、拿一个碗，将鸭蛋打入碗里，加少量料酒、水，打匀；

3、取几个蒜头，去膜，洗净，然后切碎；将干红辣椒也切碎；

4、开火，加适量食用油，待油温升高，将鸭蛋下入锅里，结块后打散盛出；

5、再加适量的食用油，将干红辣椒和蒜头入锅炒香；

6、将莴苣下入锅里，加少量水，翻炒均匀，煮到熟为止；

7、将鸭蛋下入锅里，加少量蚝油、盐、鸡精，翻炒至入味，即可。