酱焖茄子怎么做

1、首先我们把所有的食材清洗干净，茄子切成大小一样的长条，大蒜切片，葱切段

2、碗中加入豆浆，生抽，醋糖搅拌均匀，成酱汁备用

3、锅中放入宽一点的油，放入茄子小火煎至表面，微微黄盛出备用

4、锅中留少许底油，烧至五成热，放入葱蒜炒出香味

5、放入煎好的茄子，翻炒均匀

6、加入之前调好的酱汁，翻炒均匀

7、锅中加入适量清水，没过茄子即可盖上锅盖焖煮十分钟左右

8、大火收干汤汁加入鸡精调味翻炒均匀撒香菜即可出锅装盘