沸腾鱼的做法

 时间:2024-10-13 13:51:58

1、将鱼肉切成片

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2、把蛋清,盐,料酒,淀粉放入鱼肉中,搅拌均匀再倒入油腌制15分钟

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3、起锅烧水,水开后放入洗好的绿豆芽焯水,微微变软的时候捞起放在碗中,备用

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4、起锅烧油,放入姜片,适量的蒜末,辣椒,花椒,翻炒,放入豆瓣酱炒出红油,放入生抽

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5、倒入水煮沸,然后放入鱼片

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6、煮5分钟后,放入淀粉水勾芡,然后关火

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7、将鱼肉和汤倒进豆芽碗中,撒上花椒粉,辣椒粉,芝麻,蒜末,再淋上热油就可以了

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