1、鸡腿肉剁小块洗净，放入盐、姜丝、生抽、老抽、料酒、白酒、胡椒粉腌制30分钟
2、干香菇洗净泡发，泡香菇我一般换三次水，第三次水留着备用
3、锅里放油，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜、八角炒香。放入腌好的鸡块翻炒，放入生抽、老抽翻炒均匀，至鸡肉变紧
4、放入泡好的香菇和泡香菇的水，觉得水不够可以再加凉水，基本没过鸡块就可以。
5、水中放几块冰糖，放适量盐。先大火炖15分钟。后转小火炖1520分钟即可
6、出锅前一分钟放入小辣椒，不吃辣的这部就省拉
7、装盘出锅拉～配上香香的米饭～唯有爱和美食不可辜负
