苦瓜炒蛋的做法

1、苦瓜洗干净，切薄片。

加一小勺盐，拌匀，等十分钟。

2、加盐后，苦瓜会出水，把水全挤掉。

在蛋液里加一点油，一点点盐，打匀。

3、放2~3片姜爆香一下，下苦瓜。

4、用中火把苦瓜煎到两面有点金黄，就倒蛋液。

5、等个30秒左右（看火的大小而定）等底面的蛋熟了，就翻。

6、大约翻个2~3次吧，基本上就全熟了。

7、关火，上碟。

8、完成。