怎样制作柠檬酸奶麦芬蛋糕

1、黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打发到颜色变浅 ，体积膨松。

2、分2次加入打散后的鸡蛋，并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。

3、加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精，搅打均匀。

4、加入柠檬皮屑，搅打均匀。

5、倒入酸奶。此时不需要搅拌。

6、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。

7、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润面糊。

8、把面糊装入裱花袋，挤入模具，2/3满，放入预热好180度的烤箱，烤焙20分钟左右，直到完全膨发，表面呈金黄色即可。