爆炒鸡胗的做法

1、先准备所以需要的材料：鸡胗，洋葱，尖椒，蒜头，姜，葱；

3、在鸡胗表面切滑井字型；

5、在切好的鸡胗里面放姜，放料酒80ml，蚝油两勺，盐半勺，糖半勺，鸡精半勺，少许油，少许生抽。搅拌腌制15-20分钟即可；

7、放洋葱下去爆香；

9、下一勺盐调味，因为鸡胗要偏咸才好吃，所以会加比较多的盐；

11、看到鸡胗已经倦成花状，就证明鸡胗快熟了，这个时候在翻炒几分钟就可以了，煮太久鸡胗会变老，吃起来口感会硬；