辣子鸡制作方法

把整只鸡切成小丁

在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右

烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅

再倒入码好味的鸡肉翻炒

然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味

最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。