1、准备10只鲍鱼，用水泡一下
2、去除内脏刷洗干净
3、壳也刷干净，排盘用，要是不想摆盘就不用刷了
4、把鲍鱼切成十字花，不要切透了
5、烧水焯一下壳和肉，水开先把壳下进去
6、壳煮一会后，把肉下进去，肉煮2分钟捞出，时间一定不能长
7、捞出壳和肉
8、葱、姜、蒜切末
9、准备一点水淀粉，不用太多，小半碗就行
10、锅中倒油
11、油热放入葱、姜、蒜
12、葱、姜、蒜爆香，加蚝油1勺
13、生抽2勺
14、白糖1小勺
15、鸡精1小勺
16、把汁炒香
17、下鲍鱼，炒两下，鲍鱼上色
18、加入水淀粉，翻炒
19、剩一点汤即可
20、出锅，排盘没放在鲍鱼壳上，感觉这样更漂亮
