1、鸡胸肉剁成蓉，放剁碎的大葱和生姜末。
2、放剁碎的芹菜末。
3、放适量盐。
4、放少许花生油。
5、放胡椒粉。
6、放少许生抽。
7、放一小勺玉米淀粉。
8、顺一个方向搅拌起劲，边搅拌边分次加少许清水。
9、用不锈钢勺子舀起肉泥，在掌心团成球状。
10、锅内添适量清水，开炉心火，把丸子一个一个用勺子舀入锅中，全部丸子下入锅中后开中小火煮丸子。
11、丸子浮起来后再煮半分钟，撇去表层的浮沫。
12、将丸子捞出。
13、煮丸子的水舀小半碗放入锅中，放少许蚝油。
14、放少许盐，糖，水淀粉勾芡。将芡汁淋入丸子上，放少许剁辣椒即可食用。
